Ekologiczna Strona Życia

ekologia, prawa ludzi i zwierząt, ideologie ekoligczne, herbaty

   lip 10

Emulgatory (Zagęszczacze)

Emulgatory (Zagęszczacze) E400, itd…

Związki chemiczne poprawiające konsystencję produktów. Zapobiegają rozdzielaniu emulsji i sprawiają, iż produkt, wygląda bardziej apetycznie. Stosuje się je w produkcji majonezów, margaryny, oraz niskotłuszczowych produktów do smarowania pieczywa. Spotyka się je również w: pieczywie, ciastach i ciastkach, czekoladzie i deserach w torebkach, zupach oraz sosach.
Szeroko stosowanym emulgatorem jest lecytyna występująca w soi.
Nie stwierdzono szkodliwego działania emulgatorów, choć związki celulozy (E 460) mogą wpłynąć na proces trawienia.