Pu-Erh pochodzi z prowincji Yunnan w Chinach. Specyficzny smak i aromat ziemi nadają herbacie flawonoidy – związki chemiczne pełniące rolę antyutleniaczy działających odtruwająco i przeciwrakowo. Badania przeprowadzone na uniwersytetach we Freiburgu i Heidelbergu oraz w Paryżu potwierdziły, iż czerwona herbata bogata jest również w: aminokwasy, garbniki, alkaloidy, pierwiastki śladowe oraz witaminy: A, B, C, E i K. Znane są jej właściwości moczopędne, usprawnianie krążenia krwi, rozkurczanie mięśni gładkich naczyń krwionośnych oraz przewodów żółciowych. Znane są także właściwości oczyszczające i odchudzające.
Przywraca prawidłowy metabolizm organizmu poprzez aktywowanie enzymów pokarmowych do wydzielania soków trawiennych oraz pobudzanie perystaltyki jelit i spalanie nadmiaru tkanki tłuszczowej. Dodatkowo dodaje energii, pobudza i aktywizuje do pracy umysłowej poprzez rozszerzenie naczyń krwionośnych mózgu, dotleniając go i ulepszając jego ukrwienie. Wzmacnia organizm, a picie jej z miodem i cytryną zalecane jest w przypadku zaziębienia organizmu.
Trafiają do sklepów w Polsce niekontrolowane odpady z produkcji herbat najniższego gatunku, których stopień szkodliwości jest niezbadany. Dlatego ważne jest, by kupować produkty z atestem SANEPIDU-u. Prawdziwą herbatę Pu-Erh poznamy również po specyficznym aromacie wilgotnej ziemi i szybkim nabraniu koloru.
Herbatę czerwoną zalewa się wrzącą wodą i parzy się maksymalnie 5 minut pod przykryciem. Do jednej filiżanki wsypuje się niepełną łyżeczkę liści. Te same liście można zalać do trzech razy, gdyż herbata przy każdym parzeniu nabiera innych dobroczynnych właściwości. Pu-Erh nie należy pić na czczo.